商品特徴
正光さんが作る角オクラは、細やかに手入れをしていて愛情たっぷりです。毎朝、収穫を行っています。できるだけ大きさを統一して袋詰めしています。筋が入っている、入っていないは、オクラの先端を一本一本触って弾力を確かめて、筋が入っていないオクラを出荷するように心がけています。
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生産・製造工程アピールポイント
夫婦で手分けして作業を行って、安定した収穫量が出せるように管理しています。
利用シーン
おすすめの召し上がり方は、オクラの天ぷらです。大量にオクラを食す場合は、素揚げをしてお好きなタレで食べると美味しいです。
認証等
生産時期
収穫開始：2023/09/09
シーズン収穫予定量： - kg
規格外予定数量： - kg
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商品特徴
優れた自然環境と湧水「垣花樋川」の恵みが生み出す特別な一品。ここ南城市玉城垣花で厳選されたクレソンは、日本名水１００選に輝く湧水を活かして育まれています。この湧水が流れる中村渠地区と志喜屋地区に広がる棚田で、クレソンが豊かに栽培され、その中でも県内唯一の特別な地域で育てられています。
このクレソンは、そのピリ辛な味わいが特徴で、通常はお肉の付け合わせとして楽しまれています。さらに独自の風味を楽しむためには、しんなりと炒めて召し上がることもおすすめです。南城市の湧水がもたらすミネラル豊富な土壌で栽培されたクレソンは、サラダにアクセントを、炒め物・煮物に驚きを、料理に贅沢な味わいを与えます。
ぜひ、南城市玉城垣花の自然が育んだクレソンの美味しさをお楽しみください。
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生産・製造工程アピールポイント
南城市玉城垣花の湧水で栽培されるクレソンは、特有の生産工程において品質と安定性を追求しています。田んぼには生息するカニが穴を開けてしまうので、水が抜けないように穴の補修が欠かせません。物理的な手段として、トタンを埋め込むなどの対策が行われ、定期的な水田の保全が行われています。これにより、安定的なクレソンの栽培環境が確立されています。
クレソンが育ちやすい環境を整えるために、冷たい温度の水が必要です。そのため、湧水が仏よう不可欠で、クレソンが盛んに取れる時期は秋冬の期間となります。この寒冷な季節においても、地元の農家は専用の機械を使わず、丹精込めた人力による収穫作業を行っています。料理包丁1本を使って、丁寧に茎をそろえ、その後袋詰め作業が行われます。
この徹底した管理と手作業によって、南城市玉城垣花のクレソンは高品質かつ安定して育まれ、その新鮮で風味豊かな特性が味わい深さを生み出しています。
利用シーン
南城市玉城垣花の特別なクレソンは、その独自の特性が様々な料理シーンで輝きます。サラダとしてお召し上がりいただければ、その新鮮で爽やかな味わいが一層引き立ちます。また、そのままでも美味しくいただけますが、炒め物や鍋料理の具材としても相性抜群です。
しんなりとした食感は、まるで水菜のようであり、茎の太さがあるため食べ応えが十分。炒めることで香り高く、独特のピリ辛味が料理に深みを加えます。鍋料理に加えることで、クレソンの風味がスープに広がり、温かい料理との相性も抜群です。
玉城垣花のクレソンは、その多彩な利用シーンで楽しめる食材です。ぜひ、サラダにはもちろん、炒め物や鍋料理にも取り入れて、その新鮮で風味豊かな特性を存分にお楽しみください。
認証等
生産時期
収穫開始：2023/09/09
シーズン収穫予定量： - kg
規格外予定数量： - kg
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商品特徴
クレソンを栽培する畑の傍でじゃがいもを栽培しました。水の音を聞いたじゃがいもは、他のじゃがいもと違って味が美味しく感じます。品種はニシユタカですので、淡い黄色でねっとりとした食感を楽しむことができます。煮崩れしにくいので煮込み料理にぴったりです。
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生産・製造工程アピールポイント
南城市玉城垣花の湧水で栽培されるクレソンの傍で栽培しました。また、機械を使わずに一つ一つ丁寧に収穫しましたので、手間と愛情がかかっています。
利用シーン
煮崩れしにくいので、カレーやポトフに向いています。細切りにしてポテトフライにして塩をかけるだけでも美味しく召し上がれます。
認証等
生産時期
収穫開始：2024/01/08
シーズン収穫予定量： 250 kg
規格外予定数量： - kg
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